Archetypischer Blanc de Blancs aus Les Mesnil Sur Oger. Vibrierend frisch, lebendig und schwebend leicht, aber mit großer Tiefe und Präzision. Kleine feine Bläschen steigen in einem stetigen Strom aus dem Glas auf, begleitet von einem unwiderstehlichen Bouquet von hellen Äpfeln, Mandarine und geröstetem Brioche, untermauert von Feuerstein und kandierter Zitrusschale. Der Geschmack ist knackig,…
Archetypischer Blanc de Blancs aus Les Mesnil Sur Oger. Vibrierend frisch, lebendig und schwebend leicht, aber mit großer Tiefe und Präzision. Kleine feine Bläschen steigen in einem stetigen Strom aus dem Glas auf, begleitet von einem unwiderstehlichen Bouquet von hellen Äpfeln, Mandarine und geröstetem Brioche, untermauert von Feuerstein und kandierter Zitrusschale. Der Geschmack ist knackig, mineralisch und zitrusbetont, jedoch mit einem ausgeprägten autolytischen Charakter. Weißer Pfirsich, grüne Äpfel und Sommerzitronen, ergänzt durch frisch gebackenes Brot, Akazienblüte und Mandeln. Ein langer und harmonischer Abgang, bei dem Salzigkeit, Säureextrakt und klassische Chardonnay-Fruchtnoten zu einer wunderbaren Dreifaltigkeit verschmelzen.
Was bedeutet 17 | 50 auf dem Etikett?
Bei Valentin Leflaive sind sie unglaublich informativ darüber, wie der Champagner zusammengesetzt ist. Auf der Vorderseite kann man immer lesen, aus welchem Terroir der Wein stammt, in diesem Fall Les Mesnil Sur Oger. Dann kann man lesen, aus welchem Jahrgang der Großteil des Grundweins stammt – für diesen Wein ist es 2017. Und schließlich kann man lesen, wie viele Gramm Dosage der Wein enthält. Man muss selbst das Komma einfügen, und dann kann man lesen, dass diese Cuvée 5,0 Gramm Dosage pro Liter enthält.
Auf der Rückseite findet man noch mehr Informationen. Wer also gerne in die Rezeptur und DNA des Champagners eintaucht, wird die Weine von Valentin Leflaive lieben – denn sie sind völlig transparent in ihrer Vorgehensweise.
Diese Cuvée besteht zu 100 % aus Chardonnay, geerntet aus wenigen ausgewählten Parzellen in Les Mesnil Sur Oger im Herzen der Côte des Blancs. Von ca. 20 Jahre alten Rebstöcken, Südostlage und mit extrem kalk- und feuersteinhaltigen Böden. Basierend auf dem Jahrgang 2017, ergänzt durch kleine Mengen Reserveweine. Die erste Gärung findet in temperaturkontrollierten Stahltanks statt, und der Wein reift ganze 42 Monate 'sur lie' (in Kontakt mit den abgestorbenen Hefezellen) auf der Flasche.
