Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Süßer Valpolicella-Recioto 2022 mit kandierter Pflaume, dunklen Früchten und Schokolade.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Dessert
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Schokolade
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Käse
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 5-10 Jahre
Fratelli Recchia
2022 Recioto della Valpolicella
Artikelnummer:
Beschreibung
Ein klassischer Dessertwein, die süße Variante des Amarone. Große Duftkomplexität mit eingelegten Pflaumen und Tabaknoten. Der Geschmack ist vollmundig mit ausgewogener Fruchtsüße. Die Noten gehen in Richtung reifer dunkler Früchte mit sekundären Noten von Tabak und Schokolade. Ein perfekter Begleiter zu Schokoladendesserts. Der Wein sollte leicht gekühlt serviert werden, um seinen schönsten Fruchtcharakter zu entfalten.
Masua ist ein kleiner Hügel im Tal bei Negrar, wo Recchia seine Kellerei hat. Recioto ist der ursprüngliche Wein der Region, bei dem erstmals die Appassimento-Methode angewendet wurde, um die Trauben zu trocknen und einen Wein aus den dehydrierten Trauben herzustellen. Für diesen Wein werden 75 % Corvina, 10 % Corvinone und 15 % Rondinella verwendet, was die normale Zusammensetzung für die klassischen Weine aus Valpolicella ist. Die Rebstöcke sind mit 400 pro Hektar gepflanzt und nach dem traditionellen Pergola-System gebunden. Die Trauben für diesen Wein werden Ende September, wenn sie optimal reif sind, von Hand geerntet. Sie werden in kleine Kisten gelegt, wo sie bis Februar auf natürliche Weise trocknen. Dabei verlieren die Trauben 40 - 45 % ihres Mostgewichts und erhalten schließlich die natürliche Süße, die zur Herstellung eines klassischen Recioto benötigt wird. Die Pressung erfolgt im Februar des Jahres nach der Ernte. Der Wein gärt langsam in Stahltanks für bis zu 20 Tage, bevor er 12 Monate gelagert wird.
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Mehr von Fratelli Recchia
Recchia ist ein Familienunternehmen, das Weine in der gesamten Region Venetien herstellt. Das Weingut befindet sich seit 1906 im Besitz der Familie Recchia, als Giovanni Battista Recchia das kleine, verfallene Anwesen kaufte.
Mehr von Venetien
Venetien – eines der vielseitigsten Weinanbaugebiete Italiens
Venetien ist eine der bekanntesten und bedeutendsten Weinregionen Italiens. Das Gebiet liegt im Nordosten Italiens und produziert einige der ikonischsten Weine des Landes – vom kräftigen Amarone und eleganten Valpolicella bis zum frischen Soave und spritzigen Prosecco. Die Kombination aus abwechslungsreichen Landschaften, einzigartigen Rebsorten und jahrhundertealter Weintradition macht Venetien-Wein zu einer ausgezeichneten Wahl für neue und erfahrene Weinliebhaber.
Wein aus Venetien umfasst eine beeindruckende Vielfalt an Stilen. Die Region produziert sowohl vollmundige Rotweine, frische Weißweine, Schaumweine und süße Dessertweine. Egal, ob Sie einen komplexen Wein für die Gastronomie oder einen eleganten Alltagswein suchen, Venetien bietet einige der vielseitigsten Weinerlebnisse Italiens.
Bei Otto Suenson finden Sie eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Venetien-Weinen von einigen der besten Produzenten der Region – ausgewählt mit Fokus auf Qualität, Terroir und klassische italienische Handwerkskunst.
Wo liegt Venetien?
Venetien Italien liegt zwischen dem Gardasee und der Adria und grenzt an Weinregionen wie Trentino-Südtirol und Friaul-Julisch Venetien. Das Klima variiert von kühlen Bergregionen bis zu warmen Weinbergen in der Ebene, was optimale Bedingungen für eine Vielzahl unterschiedlicher Rebsorten bietet.
Diese geografische Vielfalt ist eine der Erklärungen dafür, dass Venetien sowohl einige der kräftigsten Rotweine als auch einige der elegantesten Weißweine und Schaumweine Italiens produziert.
Venetien Rotwein – Amarone und Valpolicella
Venetien Rotwein wird besonders mit dem Valpolicella-Gebiet in Verbindung gebracht, wo einige der berühmtesten Weine Italiens produziert werden. Hier findet man unter anderem Amarone della Valpolicella, Ripasso und klassischen Valpolicella.
Amarone wird mit der traditionellen Appassimento-Methode hergestellt, bei der die Trauben nach der Ernte getrocknet werden, um Zucker, Aroma und Geschmack zu konzentrieren. Das Ergebnis sind vollmundige und komplexe Weine mit Noten von reifen Kirschen, getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem beeindruckenden Lagerpotenzial.
Valpolicella und Ripasso bieten einen leichteren und fruchtbetonteren Stil, aber mit der gleichen charakteristischen Eleganz und Balance, die das Gebiet weltberühmt gemacht hat.
Weißwein aus Venetien
Venetien produziert auch einige der beliebtesten Weißweine Italiens. Soave ist das bekannteste Weißweingebiet der Region und wird hauptsächlich aus der Garganega-Traube hergestellt, die frische und elegante Weine mit Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Mandeln und mineralischen Noten ergibt.
Darüber hinaus werden Pinot Grigio, Chardonnay und Trebbiano mit großem Erfolg angebaut. Die Weißweine aus Venetien sind bekannt für ihre Frische und Vielseitigkeit, was sie sowohl für den Aperitif als auch zum Essen geeignet macht.
Prosecco – Venetien in schäumender Form
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