Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Sauvignon DOG 2025 mit Zitrusfrüchten, Kräutern und frischem Specogna-Friuli.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Meeresfrüchte
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Vegetarisch
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Pasta
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Käse
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Fisch
- Serviertemperatur
- 8-10 °C
- Speicherpotenzial
- 1-3 Jahre
Specogna
2025 Sauvignon HUND
Artikelnummer:
Beschreibung
Der Sauvignon aus Friuli Colli Orientali zeigt die Traube in einem kühlen, präzisen und aromatischen Ausdruck, geprägt von den Hügeln und Ponca-Böden der Region. Die Rebstöcke, die von Mitte der achtziger Jahre bis in die jüngste Zeit gepflanzt wurden, stehen mit etwa 5.000 Stöcken pro Hektar auf einer Höhe von gut 150 Metern und abwärts über flacheres Gelände. Die östliche und südöstliche Ausrichtung sorgt für sanfte Morgen- und Vormittagssonne, während Nord-Süd-Reihen auf den flachen Parzellen die Frucht geradlinig und frisch halten. Mergel und Sandstein verleihen Struktur und einen trockenen, mineralischen Griff, unterstützt durch Guyot und Cordon-Erziehung, die Ertrag und Reife fein ausbalancieren.
Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb. Der Duft ist rein und traubentypisch mit Zitrusnoten in Richtung Grapefruit, Ananas und gelber Paprika sowie feinen grünen Anklängen von Tomatenblättern und Buchsbaum. Der Geschmack ist fest und intensiv mit Fülle und knackiger Frucht, getragen von einer klaren Säure. Die aromatische Komplexität entfaltet sich im Mund und mündet in einen langen, anhaltenden Nachgeschmack.
Dies ist ein Sauvignon, der von Nerv, Präzision und Textur lebt. Servieren Sie ihn gekühlt zu Meeresfrüchten, Ceviche, frischem Ziegenkäse, knackigem Gemüse oder hellen Pastagerichten für einen reinen und lebendigen Ausdruck des Friaul Colli Orientali.
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Auf den Hügeln von Rocca Bernarda in Corno di Rosazzo, mitten in den friaulischen Colli Orientali, baut die Familie Specogna seit 1963 mit tief verwurzelter Geduld Wein an. Es begann, als Leonardo Specogna und seine Frau Alma nach einigen Jahren in der Schweiz zurückkehrten und ihr erstes kleines Grundstück kauften. Mit ihrem Sohn Graziano kam die Verfeinerung im Weinberg und Keller sowie eine schrittweise Erweiterung der Weinberge. Heute trägt die dritte Generation die Fackel: die Brüder Cristian und Michele, mit Violetta an Cristians Seite, führen das Weingut mit dem gleichen handwerklichen Stolz und dem klaren Ziel, sowohl die Qualität als auch die Verbreitung zu steigern. Das Anwesen umfasst 30 Hektar, davon 25 Hektar biologisch bewirtschaftete Weinberge. Die jährliche Produktion liegt bei etwa 120.000 Flaschen, die sich ungefähr gleichmäßig auf Italien und mehr als 30 Exportmärkte verteilen. Die Weine spiegeln die Besonderheiten des Friaul wider: hügelige Hänge in 110 bis 170 Metern Höhe, die klassische Ponca aus Mergel und Sandstein und ein kühles, helles Klima, das Eleganz, Textur und eine diskrete salzige Mineralität verleiht.
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