Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Schiava 2022 mit roten Beeren, Mandel und leicht alpinem Elena Walch-Ausdruck.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Nudeln
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Hähnchen
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Tapas
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Vegetarisch
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Käse
- Serviertemperatur
- 12-14°C
- Speicherpotenzial
- 1-3 Jahre
Elena Walch
2022 Vernatsch Südtirol DOC
Artikelnummer:
Beschreibung
Ein eleganter und leichter Rotwein aus Südtirol, wo Höhenlagen, kühle Nächte und alpine Bedingungen eine ganz besondere Frische und Finesse schaffen. Schiava ist ein klassischer Ausdruck des delikatesten Rotweinstils der Region, bei dem Leichtigkeit und Trinkfreudigkeit im Mittelpunkt stehen.
Im Glas zeigt sich der Wein klar und hell rubinrot. Der Duft ist subtil und einladend mit feinen Noten von roten Beeren und einem charakteristischen Hauch von Bittermandel, der dem Wein seine Signatur und leichte Komplexität verleiht.
Am Gaumen ist der Wein leicht bis mittelkräftig mit einer seidig-weichen und fast zurückhaltenden Struktur. Die Tannine sind sehr diskret, was den Wein extrem leicht trinkbar macht, während die frische Säure und die klare Frucht für Balance und Lebendigkeit sorgen. Der Geschmack ist elegant und saftig mit einem leichten, trockenen Abgang.
Das Terroir in Südtirol spielt eine zentrale Rolle. Die kalkhaltigen Böden in Kombination mit großen Temperaturunterschieden zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten ergeben einen Wein mit aromatischer Reinheit und natürlicher Frische.
Kurze Maischestandzeit, kontrollierte und langsame Gärung sowie Lagerung in Stahl- und großen Eichenfässern, die den leichten und fruchtigen Charakter des Weins bewahren.
Es ist ein Wein, der leicht gekühlt perfekt zu Antipasti, Pasta, hellen Fleischgerichten und der mediterranen Küche im Allgemeinen passt. Eine charmante und unkomplizierte Schiava mit viel alpinem Ausdruck und Trinkfreude.
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Sie wird oft als „Königin des Gewürztraminers“ bezeichnet, doch ursprünglich wollte die ausgebildete Architektin Elena Walch gar keinen Wein herstellen. Ursprünglich wurde sie nur beauftragt, die Restaurierung eines vornehmen alten Jagdschlosses mit umliegenden Weinbergen in der malerischen und bergigen Region Alto Adige in Norditalien zu leiten.
Doch als sie das Potenzial des Ortes erkannte und sich – nicht zuletzt – in dessen Besitzer verliebte, zeigte sich schnell, dass in der Frau, die es seit Mitte der 80er Jahre geschafft hat, das Unternehmen mit ihrem eigenen Namen zu einem der führenden Weinproduzenten des Alto Adige zu machen, sowohl eine visionäre als auch eine umtriebige Unternehmerin steckte.
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