Die Verdelho-Traube wird verwendet, um Madeira-Weine mit einem Hauch von Süße zu erzeugen, die sich aber vor allem von der trockenen Seite…
Die Verdelho-Traube wird verwendet, um Madeira-Weine mit einem Hauch von Süße zu erzeugen, die sich aber vor allem von der trockenen Seite zeigen. Wenn Sie also zurückhaltend sind, wie süß Sie Ihren Likörwein mögen, aber auch wissen, wie gut er schmeckt, wenn er zu einem kräftigen Iberico-Schinken, einer umami-reichen Consommé oder einer Scheibe Pastete serviert wird? Dann sollten Sie sich das gastronomische Potenzial von Barbeitos' 10 Jahre altem Verdelho Old Reserve nicht entgehen lassen.
Der Wein reifte 10 Jahre lang nach der Canteiro-Methode, einer Methode, die entwickelt wurde, um den Temperaturwechsel zu imitieren, den ein Madeira-Fass auf dem Deck der Schiffe erlebte, wenn sie über die Weltmeere transportiert wurden. Dies wird nachgeahmt, indem die Madeira-Fässer auf Dachböden gelagert werden, wo sie tagsüber durch die Sonnenstrahlen gut erwärmt werden, während die Temperatur nachts schnell wieder sinkt. Dieser konstante Temperaturwechsel ist es, der den Madeira-Weinen ihre ikonischen, gebrannten Noten verleiht.
Barbeitos' 10 Jahre alter Verdelho Madeira verbindet auf geniale Weise einen mineralischen Kern von Energie mit einem frischen Gefühl von Zitrusfrüchten und verwebt dies mit einer Honigsüße mit Anklängen von gebrannten Mandeln. Man nimmt auch getrocknete Früchte am Rande des Geschmacksbildes wahr, die von der langen Canteiro-Lagerung in französischen Eichenfässern stammen.
Dies ist ein Wein, der hervorragend zu einem Tapas-Brett schmecken wird, gefüllt mit all Ihren Lieblingsspeisen dieses Genres.
Die Verdelho-Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen in São Vicente und Prazeres, und der Wein hat einen Zuckergehalt von 71 g/l.
