Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2020 Bourgogne Blanc Oncle Vincent
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Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Runder Bourgogne Blanc mit Apfel, Butter und weicher, aromatischer Frucht.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Käse
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Hähnchen
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Fettfisch
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Principe Pallavicini
2020 Bourgogne Blanc Oncle Vincent
Artikelnummer:
Beschreibung
Ausdrucksvoller und komplexer Bourgogne Blanc von ausgewählten Parzellen in der Nähe von Puligny Montrachet. Zarter und klassischer burgundischer Duft mit Noten von weißem Pfirsich, Butter, gelben Blüten, nassen Steinen und Zitrusschalen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und fruchtbetont, jedoch mit einer subtilen Fülle und einer lebhaften Fruchtsäure. Der Geschmack ist lebendig und intensiv, mit einem Kern aus hellen Steinfrüchten, ergänzt durch eine rasende Mineralität und diskrete Noten von Butter und Toast., , -----, , Ein Wein, der auf schönste Weise von seiner einzigartigen Herkunft zeugt. Hervorragend zu feinen Fischgerichten oder Gerichten mit hellem Geflügel. Gedämpfter Steinbutt mit Weißweinsauce oder Perlhuhn mit einem samtweichen Blumenkohlpüree sind die richtigen Wahl., , Dieser Wein ist eine Hommage an Vincent Leflaive – Oliviers Onkel und eine der zentralen Persönlichkeiten hinter dem internationalen Erfolg von Domaine Leflaive. Vincent war ein großes Vorbild für Olivier und eine wertvolle Unterstützung bei der Gründung von Maison Olivier Leflaive. Vincent liebte Puligny Montrachet, und daher stammen die Trauben für diesen Wein von 8 ausgewählten Parzellen in der Nähe der Appellation. Der Wein ist auch ziemlich 'puligny-esk' in seinem Wesen, mit seiner unglaublichen Eleganz und Mineralität. Der Boden wird von kalkhaltigem Ton dominiert und die Weinberge liegen auf 230-250 Metern Höhe. Die Trauben werden nach nachhaltigen Prinzipien angebaut und die Ernte erfolgt ausschließlich manuell. Bei Ankunft in der Kellerei werden die Trauben gründlich sortiert, sodass nur die gesunden und reifen Trauben übrig bleiben. Der Wein reift 12 Monate, davon 9 Monate in französischen Eichenfässern (15% neu) und die restliche Zeit in Stahltanks.
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