Wine Anorak
95/100
Lively, taut and fresh with nuts, wax, apple and marmalade with some apricot richness. Very lively with high acidity. Vibrant and complex with lovely intensity.
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Trockener Sercial Madeira mit Zitrus, Nüssen und mineralischer Frische – hervorragend als Aperitif.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Käse
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Tapas
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Aperitif
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Fisch
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Meeresfrüchte
- Serviertemperatur
- 10-12 °C
- Speicherpotenzial
- 10-20 Jahre
Anmeldelser
Barbeito
10 Jahre Sercial Reserve velha (trocken)
Artikelnummer:
Beschreibung
Sercial ist die Rebsorte, aus der die trockensten und frischesten Varianten des Madeiraweins hergestellt werden. Lässt man die Rebsorte, wie in dieser 10-Jahres-Cuvée, sich entwickeln, so entfaltet sie sich zu einem önologischen Wunder. Denn Sercial Madeira hat die Kombination aus getrockneten Früchten, salziger Mineralität und gebrannten Noten, die ihm ein einzigartiges gastronomisches Potenzial verleihen. Man denke nur an all die Gerichte und Zutaten, bei denen man oft Schwierigkeiten hat, passende Weine zu finden: Parmesan, Oliven oder gereifter Iberico-Schinken. Sercial Madeira kann all dies aufwerten. Der Wein drückt sich trocken aus, hat aber dennoch genug Restzucker, um der salzigen Küche Paroli zu bieten.
Barbeitos 10-jähriger Sercial Old Reserve öffnet sich mit einem Duft von getrockneten Aprikosen, Papaya und Datteln, gefolgt von einem Gefühl von Tannennadeln, Harz und Orangenschale, das wirklich die Ideen für Lebensmittelpaarungen in Gang setzt. Es ist ein Wein mit einer absolut wilden Entwicklung, dank der langen Lagerung, den man immer wieder abwechselnd riecht und schmeckt, in einem verzweifelten Versuch, sich mit dem einzigartigen Ausdruck vertraut zu machen.
Der 10-jährige Sercial Old Reserve wird mit der Canteiro-Methode hergestellt, die für die besten Madeira-Versionen verwendet wird. Hier wird der Wein auf dem Dachboden von Scheunen gelagert. Hier erhält man die gleichen Temperaturschwankungen von Tag zu Nacht, die die Fässer auf dem Deck der Schiffe erlebten, wenn sie über den Atlantik segelten. Und so entwickeln sich die gleichen charakteristischen gebrannten Noten, die einzigartig für Madeirawein sind.
Der Wein wurde zwischen 10 und 14 Jahren in französischen Eichenfässern nach der Canteiro-Methode gelagert, die Trauben stammen von besonders ausgewählten Weinbergsparzellen in Jardim da Serra und Ribeira de Janela und haben einen Zuckergehalt von 45 g/l.
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Barbeito wird heute in der 3. Generation von Mario Barbeito geführt. Unter seiner Führung werden die Werte seines Großvaters, Madeiras jahrhundertealte Tradition lang gelagerter Weine mit einem fantastischen, reifen Ausdruck aufrechtzuerhalten, lebendig gehalten. Aber Mario Barbeito fügt auch seine eigene geniale Note moderner und zukunftsweisender Weinproduktion hinzu und kreiert Madeiraweine von bemerkenswerter Eleganz und Frische. Das hat den Weinen von Barbeito eine zeitlose Identität verliehen, die Weinliebhaber sowohl heute als auch in vielen, vielen Jahren, wenn sie ihre Madeiraflaschen aus dem Keller holen, begeistern wird.
Wenn Sie also noch nicht erlebt haben, wie fantastisch die Weine von Madeira sind, oder wenn Sie sich bereits in das Genre verliebt haben, dann sind die Weine von Barbeito etwas, das Sie unbedingt probieren müssen.
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