2021 Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo

Vigna del Sorbo ist ein ganz besonderer Rotwein von Fontodi. Er stammt von einem Einzelhang, der perfekt nach Südwesten ausgerichtet ist. Diese Ausrichtung sorgt für die optimale Menge an Sonnenstrahlen, sodass die Trauben des Weinbergs eine gute Mostkonzentration erreichen, die für die Herstellung eines großartigen und komplexen Rotweins unerlässlich ist.

Der Wein hat einen dichten Duft mit Kirsch- und Brombeernoten sowie deutliche Spuren vom Fass mit leicht gerösteten Noten. Der Geschmack ist komplex und entwickelt sich den ganzen Abend über prächtig. Er beginnt mit roten Noten von Kirsche und Himbeere, entwickelt aber eine große Tiefe mit mehr schwarzen Beeren. Ein vollmundiger Wein, der das beste Stück Rindfleisch begleiten wird.

Die Rebstöcke für diesen Wein sind 40 Jahre alt. Die Gärung erfolgt spontan, mit den eigenen Hefen der Trauben, bei niedriger kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Der Wein reift 24 Monate in Eichenfässern, von denen 50% neu sind.