Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2024 Coteaux Bourguignons Rot
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Maurice Gentilhomme
2024 Coteaux Bourguignons Rot
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Beschreibung
Dieser lebhafte und fruchtige Rotwein stammt aus der Appellation Coteaux Bourguignons, einer neueren Bezeichnung im Burgund, die 2011 eingeführt wurde. Die Trauben, 100 % Gamay, werden in den vier klassischen Departements der Region angebaut, wo verschiedene Bodentypen von Kalk und Mergel bis Granit dem Wein sowohl Frische als auch Tiefe verleihen.
Die Vinifikation erfolgt traditionell in temperaturgesteuerten Stahltanks mit Kaltmazeration vor der Gärung. Die relativ kurze Fermentation betont die saftige Frucht und weiche Struktur der Traube. Anschließend reift der Wein neun Monate lang auf der Hefe in Stahltanks, um die Frische zu bewahren und eine leichte cremige Fülle zu erzielen.
Im Glas ist der Wein klar, kirschrot mit violetten Reflexen. Der Duft ist unmittelbar mit Noten von Kirsche und schwarzen Johannisbeeren. Der Geschmack ist rund und großzügig mit seidig-weichen Tanninen und einem saftigen, fruchtbetonten Charakter, der ihn sowohl charmant als auch leicht zu genießen macht.
Coteaux Bourguignons ist ein vielseitiger Begleiter für die Alltagsküche; perfekt zu gegrilltem hellem Fleisch, Geflügel, Lamm oder Klassikern wie Coq au Vin und Terrinen. Er passt auch hervorragend zu Weichkäse wie Brie und Camembert oder zu einer einfachen Charcuterieplatte. Leicht gekühlt servieren.
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