Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Miclo Distillateur Liquoriste
Crème de Pêche de Vignes 50 cl
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Beschreibung
Likör aus wilden Pfirsichen aus dem Elsass. Die Pfirsiche reifen sehr früh im Sommer und werden gepflückt, bevor sie ganz rot sind, um die Frische im Likör zu erhalten. Er wird hergestellt, indem die Pfirsiche bis zu einem Jahr in Weingeist mazeriert werden, bevor Wasser und Zucker hinzugefügt und filtriert werden. Es werden keine Zusatzstoffe oder künstlichen Farbstoffe hinzugefügt. Floraler Duft von frischen Pfirsichen und weißen Blüten. Die Konsistenz erinnert an Sirup, aber der Geschmack ist frisch und fruchtintensiv mit angenehmer Süße und diskreter Bitterkeit der Pfirsichkerne. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Crème de Pêche ist ideal als Aperitif mit Sekt (1/5-Verhältnis Crème de Pêche de Vignes und trockener Sekt) oder als Geschmacksverstärker für den Drink Bellini, bei dem Pfirsichpüree zusammen mit Sekt und Crème de Pêche verwendet wird. Gilbert Miclo selbst verwendet den Likör, um Kompotten und Chutneys zusätzliches Leben und Geschmack zu verleihen, so dass sie zu Foie Gras und Pasteten serviert werden können.
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Als Sohn eines Weinhändlers und Liebhaber von Früchten schien Gilbert Miclos Schicksal beinahe vorbestimmt zu sein.
Dennoch war es erst, nachdem er früh versucht hatte, in die Fußstapfen seines Vaters zu treten, dass er 1962 den Sprung wagte und seine eigene Brennerei gründete, die er nach sich selbst benannte, G. Miclo.
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