Centinari Brut wird zu 100 % aus Chardonnay hergestellt und ist ein knackiger, frischer Wein mit zarten und feinen Bläschen. Er strotzt nur so vor Handwerkskunst, und wenn man Centinari über ihre sorgfältigen Methoden sprechen hört, versteht man gut, warum das Ergebnis so überzeugend schmeckt. Zunächst einmal, weil die Trauben einen sorgfältigen Selektionsprozess durchlaufen haben.…
Centinari Brut wird zu 100 % aus Chardonnay hergestellt und ist ein knackiger, frischer Wein mit zarten und feinen Bläschen. Er strotzt nur so vor Handwerkskunst, und wenn man Centinari über ihre sorgfältigen Methoden sprechen hört, versteht man gut, warum das Ergebnis so überzeugend schmeckt. Zunächst einmal, weil die Trauben einen sorgfältigen Selektionsprozess durchlaufen haben. Zuerst auf dem Feld, wo nur die besten Trauben geerntet und in die Kellerei gebracht werden dürfen. Danach werden sie noch einmal sortiert, sodass keine schlechten Trauben, kleine Stiele oder andere unerwünschte Dinge das Nadelöhr passieren können. So besteht kein Zweifel daran, dass der Most, der zu Centinari-Wein werden darf.
Der Wein reift anschließend mindestens 28 Monate in den Kellern von Centinari, bevor er den charakteristischen cremigen Ausdruck erreicht, den man mit hochwertigem Franciacorta-Wein verbindet. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, einen angenehmen und cremigen Mousseux und eine hinreißende, lebendige Säure. Im Geschmack finden sich Noten von säuerlichen Äpfeln, Brotkruste, Pomelo und eine mineralische Knackigkeit, die dem Terroir, aus dem der Wein stammt, Tribut zollt. Ein schmackhaftes und authentisches Franciacorta-Erlebnis, das zeigt, wie ernst Centinari ihre Weinproduktion nimmt.
Meeresfrüchte
Tapas
Aperitif
Fisch
Käse
