Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Frischer Südtiroler Weißburgunder mit Apfel, Blumen und mineralischer Säure.
- Serviertemperatur
- 10-12 °C
- Speicherpotenzial
- 1-3 Jahre
Elena Walch
2023 Pinot Bianco Selektion
Artikelnummer:
Beschreibung
Elena Walch liefert – wie immer – elegante Frische, geprägt von Höhenlagen und dem Handwerk des Winzers aus Südtirol. Deren Pinot Bianco ist keine Ausnahme. Die Trauben werden von Hand in Weinbergen in hochgelegenen, kühlen Zonen bis zu 900 Metern und in wärmeren Klimazonen um 250 Meter über dem Meeresspiegel geerntet, was eine optimale Reife, ausgewogene Säure und eine komplexe Aromenentwicklung gewährleistet.
Das besondere Terroir – mit kalkreichem Boden und dem vulkanischen Porphyr – trägt mit einer feinen, mineralischen Note bei, die die frische Frucht hervorhebt und sowohl Energie als auch Eleganz im Glas verleiht.
Nach der Ernte werden die Trauben schonend gemaischt und gepresst. Der frische Most wird bei niedriger Temperatur geklärt, und die Gärung erfolgt schonend bei 20 °C in Edelstahltanks. Danach reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe (sur lie), was zur Komplexität und Textur beiträgt.
Im Glas präsentiert sich der Wein strohgelb und klar mit Noten von frischen Äpfeln, weißen Blüten und einem Hauch von Kräutern. Der Geschmack ist elegant und geprägt von lebhafter Säure, mineralischer Tiefe und einem erfrischenden Abgang.
Ein vielseitiger Wein, der sich sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu leichten Vorspeisen, cremigen Pastagerichten, hellem Fleisch und Geflügel eignet.
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