Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Seidiger Alto Adige Blauburgunder mit Erdbeeren, Vanille und langem Fruchtgeschmack.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Huhn
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Lamm
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Fisch
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Pasta
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Käse
- Serviertemperatur
- 14-16°C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Elena Walch
2025 Pinot Nero Blauburgunder
Artikelnummer:
Beschreibung
Super eleganter und fruchtbetonter Pinot Noir aus Norditalien. Offenes und ansprechendes, fruchtbetontes Bouquet mit Noten von Walderdbeeren und Rhabarber, dazu würzige Noten von Vanille und Anis. Der Geschmack ist seidig weich mit feinen Tanninen und einem langen, intensiven Fruchtgeschmack. Ein Wein mit schöner Komplexität, der gut zu hellem Fleisch oder gekühlt zu Fischgerichten passt.
Dieser Rotwein wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die auf Elena Walchs Weinbergen im südlichen Südtirol geerntet wurden. Nach der Ernte wurden die Trauben 10 Tage lang bei kontrolliert niedriger Temperatur vergoren, um die Frucht im Wein zu erhalten. Anschließend durchlief der Wein eine malolaktische Gärung, um die Apfelsäure in Milchsäure umzuwandeln und den Wein weicher zu machen. Vor der Abfüllung reifte der Wein in großen französischen Eichenfässern.
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Sie wird oft als „Königin des Gewürztraminers“ bezeichnet, doch ursprünglich wollte die ausgebildete Architektin Elena Walch gar keinen Wein herstellen. Ursprünglich wurde sie nur beauftragt, die Restaurierung eines vornehmen alten Jagdschlosses mit umliegenden Weinbergen in der malerischen und bergigen Region Alto Adige in Norditalien zu leiten.
Doch als sie das Potenzial des Ortes erkannte und sich – nicht zuletzt – in dessen Besitzer verliebte, zeigte sich schnell, dass in der Frau, die es seit Mitte der 80er Jahre geschafft hat, das Unternehmen mit ihrem eigenen Namen zu einem der führenden Weinproduzenten des Alto Adige zu machen, sowohl eine visionäre als auch eine umtriebige Unternehmerin steckte.
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