2023 Les Baux de Provence Rosé

Saftiger und vollmundiger Provence Rosé aus Les Baux de Provence. Hell im Glas mit frischen Noten von kleinen roten Beeren, typischerweise Erdbeeren von der dominierenden Grenache-Traube. Ein Hauch von Rosenblättern ist im Duft zu spüren und spiegelt sich gut im Geschmack wider. Im Mund ist der Wein frisch mit guter Fruchtsäure und herrlich reifen Früchten, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleihen. Ein ausgewogener Roséwein mit schöner Länge, der hervorragend zu Lachs oder Salaten mit hellem Fleisch passt.

Terres Blanches Rosé wird aus ca. 40 % Grenache, 20 % Cinsault, 20 % Counoise, 10 % Syrah und 10 % Mourvedre hergestellt. In den Weinbergen wird ökologisch gearbeitet, grenzwertig zum Biodynamischen, um den reinsten Ausdruck der Trauben zu schaffen. Im Keller wird auch tief in den Mondkalender geschaut und es wird stark aussortiert, um nur gesunde Früchte in den Gärbehältern zu haben. Die reine Frucht ermöglicht es, den Schwefel während des gesamten Prozesses auf ein Minimum zu reduzieren und somit den Charakter des Weins so wenig wie möglich zu stören. Natürlich wird nur mit natürlicher Hefe vergoren, nichts wird hinzugefügt. Dieser schöne helle Roséwein wird während der gesamten Weinbereitung in neutralen Tanks gehalten, um so viel Frucht wie möglich im Endwein zu erhalten.