Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2023 Savigny-Lavieres 1. Cru MG
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Smagsresumé
Lavières 2023 mit dunkler Kirsche, Brombeere und cremigem Tollot-Beaut.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Huhn
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Lamm
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Rindfleisch
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Käse
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Grill
- Serviertemperatur
- 16-18 °C
- Speicherpotenzial
- 5-10 Jahre
Domaine Tollot-Beaut
2023 Savigny-Lavieres 1. Cru MG
Artikelnummer:
Beschreibung
Ein großartiger Premier Cru Weinberg mit dem typischen Charakter sowohl des Weinbergs als auch des Produzenten. Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume in der Nase. Der Geschmack ist tiefgründig mit einem cremigen Stil, wobei die dunkle schwarze Frucht vor dem dezenteren Holzeinfluss die erste Geige spielt. Der Weinberg Laviere hat die Premier Cru Appellation und liegt mitten in Savigny-les-Beaune. Tollot-Beaut besitzt knapp 2 Hektar auf dieser Parzelle.
Die Rebstöcke wurden mehrmals gepflanzt, die ältesten davon bereits 1943. Nathalie Tollot führt das Weingut heute in einer wunderbaren Mischung aus Familientraditionen und neuen modernen Methoden weiter. Die Trauben werden vor der Gärung entrappt und die früher sehr intensive Fasslagerung wurde stark reduziert. Heute werden ca. 20% neue Fässer verwendet, was einen Weinstil ergibt, bei dem die Frucht mehr dominiert als das Holz.
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