Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Un Sueño 2021 mit Kirsche, Mineralität und eleganter Capellanes-Tempranillo.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Grillen
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Rindfleisch
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Lamm
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Schwein
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Tapas
- Serviertemperatur
- 16–18 °C
- Speicherpotenzial
- 5-10 Jahre
Pago de los Capellanes
2021 Ein Traum in den Höhen
Artikelnummer:
Beschreibung
Ein eleganter und vom Terroir geprägter Rotwein von Pago de los Capellanes "Un Sueño en las Alturas", einem der renommiertesten Weingüter in Ribera del Duero in Castilla y León, Spanien, bekannt für ihre präzise, moderne und höhengetriebene Interpretation des Tempranillo.
Der Wein stammt von hochgelegenen Parzellen in Fuentenebro, Pardilla und Honrubia de la Cuesta, wo alte Rebstöcke in armen, steinigen Böden auf einem Plateau mit großer Biodiversität wachsen. Die hohe Lage sorgt für kühle Nächte und einen frischen, fast "luftigen" Stil in den Weinen.
Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Kirschrot. Der Duft ist intensiv und komplex mit dunklen Beeren, reifen Kirschen, Gewürzen und einer leicht mineralischen Note. Im Mund ist er frisch, präzise und strukturiert mit reifen Tanninen, schöner Energie und einem langen, eleganten Abgang.
Der Stil ist moderner Ribera del Duero mit Fokus auf reine Frucht, Frische und Finesse statt schwerer Extraktion.
Ein Wein, der perfekt zu gegrilltem Fleisch, Lamm, Rind und rustikalen, spanischen Gerichten mit Tiefe und Kraft passt.
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Pago de los Capellanes ist ein junges Weingut in Ribera del Duero, das sich als einer der aufregendsten Produzenten des anerkannten spanischen Weinanbaugebiets etabliert hat.
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