Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Alkoholfreier Rotwein mit roten Beeren und weicher, leichter Frucht.
- Serviertemperatur
- 12-14°C
- Speicherpotenzial
- Trink jetzt
Arensbak
Arensbak Red
Artikelnummer:
Beschreibung
„Das ist das erste Mal, dass ein alkoholfreies Produkt tatsächlich an Pinot Noir erinnert!“, riefen wir aus, als wir Arensbak Red zum ersten Mal probierten.
Es ist offensichtlich, dass Sommelière Emilie Øst-Jacobsen die Abstimmung in Arensbak Red perfekt beherrscht. Sie hatte bereits die Grundlage dank Bram Kerkhofs geschaffen, der eine Vergangenheit bei Noma hat, fermentierten Tee, der auf einer Basis von schwarzem Shu Puerh-Tee aus der Region Yunnan im Südwesten Chinas hergestellt wird. Die natürlichen Tannine und erdigen Noten des schwarzen Tees waren eine perfekte Ausgangsbasis, um einen Bourgogne-Lookalike zu schaffen.
Emilie Øst-Jakobsen hat Aronias, Johannisbeeren, Sauerkirschen und Pilze hinzugefügt, um das Geschmacksprofil von dunklen Früchten, Säure, Umami und Unterholz zu kreieren, das wir so oft mit Pinot Noir aus Burgund assoziieren.
Der schwarze Tee, auf dem die Flasche basiert, liefert bereits Tanninstruktur, und es wurde auch ein Hauch von Eiche hinzugefügt, um sicherzustellen, dass Arensbak Red die Struktur hat, die es zu einer soliden und alkoholfreien Weinalternative macht.
Genießen Sie ihn zu Gerichten mit Sahne und Pilzen, z.B. einem Pilztoast, oder zu Rindfleisch mit einer Pilzsauce – und gerne aus großen Burgundergläsern und servieren Sie ihn bei 12-14 Grad.
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Arensbak
Christian Arensbak ist ein dänischer Unternehmer mit einer Mission: Er will die Welt der alkoholfreien Getränke revolutionieren. Sein Ziel ist nichts weniger als neu zu definieren, was wir von alkoholfreien Getränken erwarten – und sie in Geschmackserlebnisse zu verwandeln, die mit dem hohen Niveau an Geschmack und Struktur mithalten können, das wir aus der Weinwelt kennen. Das ist ein kühnes Vorhaben, aber Christian hat ein erstklassiges Expertenteam zusammengestellt, das seine Vision teilt. Bram Kerkhof, der eine Vergangenheit in Nomas legendärer Fermentationsküche hat, ist bei Arensbak dafür verantwortlich, neue und überraschende Geschmacksnuancen zu kreieren. Um sicherzustellen, dass jede Flasche die perfekte Balance und gastronomische Magie liefert, hat Christian sich mit der Sommelière Emilie Øst-Jakobsen zusammengetan. Mit Erfahrung aus Michelin-Restaurants wie Kong Hans Kælder und Alchemist ist Emilie eine wahre Meisterin der Geschmacksn Kunst und weiß genau, wie man ein unvergessliches Trinkerlebnis komponiert.
Der Inhalt der Flaschen basiert auf zart fermentiertem Tee, verfeinert mit Früchten und aromatischen Kräutern. Es ist ein alkoholfreies Geschmackserlebnis auf einem völlig neuen Niveau. Wenn Sie also das nächste Mal etwas ohne Prozente im Glas wünschen, werden die Flaschen von Arensbak sicherlich Sie und Ihre Gäste begeistern.
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