Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Alkoholfreier Weißwein mit Zitrus, Apfel und knackigem, frischem Abgang.
- Serviertemperatur
- 8-10°C
- Speicherpotenzial
- Trink jetzt
Arensbak
Arensbak White
Artikelnummer:
Beschreibung
Als Sommelière Emilie Øst-Jakobsen und Fermentationsexperte Bram Kerkhof ihr Angebot für eine alkoholfreie Alternative zu Weißwein kreieren wollten, wurde schnell klar, dass die Basis Oolong-Tee sein sollte. Oolong-Tee ist bekannt für seine blumigen und fruchtigen Noten, aber auch für seine cremige Textur. In der Provinz Fujian in China, auf Feldern 900 Meter über dem Meeresspiegel, fanden sie die perfekten Oolong-Teeblätter, die Bram Kerkhof zur Herstellung des fermentierten Tees verwendet hat, der die Grundlage für Arensbak White bildet.
Emilie Øst-Jakobsen hat Quitte, Melone, Zitronenthymian und Samtblume hinzugefügt, die bei der zweiten Fermentation mitvergoren werden, wobei die Geschmacksnoten der ergänzenden Zutaten mit dem fermentierten Tee verwoben werden. Zum Schluss geben sie dem Arensbak White einen Hauch von Eiche, was dem Tee Struktur und einen Hauch von Vanille verleiht, und dann ist Arensbak White bereit zur Abfüllung.
Arensbak White ist blumig und fruchtig mit Noten von frischer Zitrusfrucht und saftiger Melone, umhüllt von einer weichen und seidigen Textur und hat einen knackigen und frischen Ausdruck.
Diese Flasche ist ein perfekter Begleiter zu reichhaltigen Pastagerichten wie Carbonara, Cacio e Pepe oder Pasta al Limone, oder zu Gerichten mit gebackenem Fisch und einer reichhaltigen Sauce Hollandaise. Servieren Sie ihn gerne bei 10-12 Grad in den gleichen Gläsern, die Sie auch für Riesling verwenden würden.
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Arensbak
Christian Arensbak ist ein dänischer Unternehmer mit einer Mission: Er will die Welt der alkoholfreien Getränke revolutionieren. Sein Ziel ist nichts weniger als neu zu definieren, was wir von alkoholfreien Getränken erwarten – und sie in Geschmackserlebnisse zu verwandeln, die mit dem hohen Niveau an Geschmack und Struktur mithalten können, das wir aus der Weinwelt kennen. Das ist ein kühnes Vorhaben, aber Christian hat ein erstklassiges Expertenteam zusammengestellt, das seine Vision teilt. Bram Kerkhof, der eine Vergangenheit in Nomas legendärer Fermentationsküche hat, ist bei Arensbak dafür verantwortlich, neue und überraschende Geschmacksnuancen zu kreieren. Um sicherzustellen, dass jede Flasche die perfekte Balance und gastronomische Magie liefert, hat Christian sich mit der Sommelière Emilie Øst-Jakobsen zusammengetan. Mit Erfahrung aus Michelin-Restaurants wie Kong Hans Kælder und Alchemist ist Emilie eine wahre Meisterin der Geschmacksn Kunst und weiß genau, wie man ein unvergessliches Trinkerlebnis komponiert.
Der Inhalt der Flaschen basiert auf zart fermentiertem Tee, verfeinert mit Früchten und aromatischen Kräutern. Es ist ein alkoholfreies Geschmackserlebnis auf einem völlig neuen Niveau. Wenn Sie also das nächste Mal etwas ohne Prozente im Glas wünschen, werden die Flaschen von Arensbak sicherlich Sie und Ihre Gäste begeistern.
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