Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Saftiger Wohlmuth Grauburgunder mit Birne, Limette und lebendiger Mineralität.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Hähnchen
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Tapas
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Käse
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Weingut Gerhard Wohlmuth
2021 Grauburgunder Kitzeck-Sausal
Artikelnummer:
Beschreibung
Komplexer, saftiger und nuancenreicher Grauburgunder auf höchstem Niveau. Ein Wein, der auf schönste Weise vollreife Frucht mit rassiger Säure und vibrierender Mineralität verbindet. Unwiderstehlicher Duft nach Conference-Birne, Litschi und reifen Limetten, ergänzt durch zerstoßenen Stein und grüne Kräuter. Der Wein füllt den Gaumen gut aus, mit Noten von reifen Birnen, Grapefruit und saftigen grünen Äpfeln, ergänzt durch Mandelkerne, nasse Steine und Minzblätter. Ein ausgesprochen schöner und seriöser Grauburgunder aus der Hand von Wohlmuth.
Die Trauben stammen von mehreren verschiedenen Weinbergen in der Nähe der Stadt Kitzeck. Die Weinberge liegen auf 400-540 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer durchschnittlichen Steigung von bis zu 60%. Die Ausrichtung ist Südwest, und der Boden besteht aus rotem Schiefer und Quarz. Die ganzen Trauben werden recht spät von Hand geerntet und sorgfältig selektiert. Bevor die Trauben sanft gepresst werden, erfolgt eine Mazeration (Einweichen der Traubenschalen im Most) für 8-19 Stunden, um Aroma und Geschmack zu extrahieren. Der Most gärt spontan in alten Fässern, danach reift der Wein für 7 Monate auf der toten Hefe (Bärmkontakt), was dem Wein ein leicht cremiges Mundgefühl verleiht. Die STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) ist ein freiwilliger Zusammenschluss qualitätsbewusster Weinproduzenten, die Nachhaltigkeit, Authentizität und Qualität in der Region fördern möchten. Die Mitglieder der STK unterliegen strengen Regeln, die weit über die offiziellen gesetzlichen Anforderungen hinausgehen.
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Das Weingut Gerhard Wohlmuth befindet sich buchstäblich an der Spitze des Dorfes Kitzeck in der österreichischen Region Südsteiermark. Wenn man in seinen Weinbergen steht, wird man sowohl mit einer atemberaubenden Aussicht als auch mit einem Kribbeln im Magen belohnt, wenn man es wagt, die Hänge hinunterzuschauen. Sie fallen bis zu 90 % ab, und einige von ihnen gehen fast senkrecht nach unten. Diese Art von Hanglage macht es für einen Winzer mehr als ungewöhnlich schwierig, aber Gerhard und seine Familie bewirtschaften die Hänge seit mehr als 200 Jahren und bewegen sich elegant und selbstbewusst zwischen den Rebstöcken. Sie haben gelernt, mit der Natur zusammenzuarbeiten, sowohl im Weinberg als auch im Keller.
Gerhard Wohlmuth arbeitet ausschließlich von Hand im Weinberg – hier gibt es keine maschinelle Hilfe. Das bedeutet, dass er auf einem einzigen Hektar im Laufe eines Jahrgangs bis zu 1.200 Arbeitsstunden aufwenden kann. Ein absolut verrückter Arbeitsaufwand, aber für Gerhard zahlt sich die harte Arbeit von selbst aus, wenn er seine einzigartigen Weine abfüllt.
Die Weine von Gerhard Wohlmuth strotzen vor Leben, Energie und Mineralität. Sie sind glasklar im Fruchtprofil, und man kann die frische und knackige Bergluft, die durch die Trauben geweht ist, förmlich riechen, wenn man die Nase ins Glas steckt. Es sind Weine, die deutlich von dem Terroir durchdrungen sind, das sie geschaffen hat, und jede Flasche aus Gerhards Hand ist ein außergewöhnliches Weinerlebnis.
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