2021 Grauburgunder Kitzeck-Sausal

Komplexer, saftiger und nuancenreicher Grauburgunder auf höchstem Niveau. Ein Wein, der auf schönste Weise vollreife Frucht mit rassiger Säure und vibrierender Mineralität verbindet. Unwiderstehlicher Duft nach Conference-Birne, Litschi und reifen Limetten, ergänzt durch zerstoßenen Stein und grüne Kräuter. Der Wein füllt den Gaumen gut aus, mit Noten von reifen Birnen, Grapefruit und saftigen grünen Äpfeln, ergänzt durch Mandelkerne, nasse Steine und Minzblätter. Ein ausgesprochen schöner und seriöser Grauburgunder aus der Hand von Wohlmuth.

Die Trauben stammen von mehreren verschiedenen Weinbergen in der Nähe der Stadt Kitzeck. Die Weinberge liegen auf 400-540 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer durchschnittlichen Steigung von bis zu 60%. Die Ausrichtung ist Südwest, und der Boden besteht aus rotem Schiefer und Quarz. Die ganzen Trauben werden recht spät von Hand geerntet und sorgfältig selektiert. Bevor die Trauben sanft gepresst werden, erfolgt eine Mazeration (Einweichen der Traubenschalen im Most) für 8-19 Stunden, um Aroma und Geschmack zu extrahieren. Der Most gärt spontan in alten Fässern, danach reift der Wein für 7 Monate auf der toten Hefe (Bärmkontakt), was dem Wein ein leicht cremiges Mundgefühl verleiht. Die STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) ist ein freiwilliger Zusammenschluss qualitätsbewusster Weinproduzenten, die Nachhaltigkeit, Authentizität und Qualität in der Region fördern möchten. Die Mitglieder der STK unterliegen strengen Regeln, die weit über die offiziellen gesetzlichen Anforderungen hinausgehen.