Coteaux du Layon 1er Cru Chaume La Martinière 2023 ist ein edelsüßer Chenin Blanc, der als brillante Interpretation des klassischen Dessertweinstils der Loire erscheint. Der Wein stammt von der steilen, südwestlich ausgerichteten Lage La Martinière in Rochefort-sur-Loire, wo Schiefer und Puddingsteine im Boden ideale Bedingungen für die Entwicklung von Edelfäule (Botrytis cinerea) schaffen. Im Glas…
Coteaux du Layon 1er Cru Chaume La Martinière 2023 ist ein edelsüßer Chenin Blanc, der als brillante Interpretation des klassischen Dessertweinstils der Loire erscheint. Der Wein stammt von der steilen, südwestlich ausgerichteten Lage La Martinière in Rochefort-sur-Loire, wo Schiefer und Puddingsteine im Boden ideale Bedingungen für die Entwicklung von Edelfäule (Botrytis cinerea) schaffen.
Im Glas zeigt sich eine strahlende goldene Farbe und eine komplexe Nase mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Mango und getrockneten Blumen. Der Geschmack ist vollmundig und seidig-weich mit einer lebendigen Säure und einer feinen Mineralität, die die Süße elegant ausbalanciert und dem Wein einen langen, harmonischen Abgang verleiht.
Die Trauben werden manuell in mehreren Durchgängen geerntet, um eine optimale botrytische Konzentration zu gewährleisten. Nach einer schonenden Pressung über neun Stunden wird der Most mit natürlichen Hefestämmen ohne Zuckerzusatz vergoren. Der Wein reift anschließend mehrere Monate in 400 und 228 Liter großen Eichenfässern, was zu seiner Komplexität und Tiefe beiträgt.
Coteaux du Layon 1er Cru Chaume La Martinière 2023 kann jetzt mit großer Freude genossen werden, hat aber ein enormes Lagerpotenzial und wird in den nächsten 20 Jahren noch größere Tiefe entwickeln. Ein Wein, der Reichtum und Präzision mit seltener Eleganz vereint.
Perfekt zu Foie Gras, Blauschimmelkäse und Fruchtdesserts.
Dessert
Käse
Schokolade
Aperitif
Tapas