Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Eleganter Olivier Leflaive Montagny 1. Cru mit Steinobst, Zitrusfrüchten und Kalk-Mineralität.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Hähnchen
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Käse
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Nudeln
- Serviertemperatur
- 10–12 °C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Olivier Leflaive
2022 Montagny Blanc Premier Cru
Artikelnummer:
Beschreibung
Eine der größten Perlen des weißen Burgunds findet man in Montagny, im südlichen Teil des Burgunds, im Côte Châlonnaise-Gebiet. Hier hat die teuflische Burgunder-Inflation noch nicht richtig zugeschlagen. Dieser Trend hat die Preise für weißen Burgunder sonst in astronomische Höhen getrieben. Doch im übersehenen Montagny kann man immer noch Premier Cru-Wein zu einem erschwinglichen Preis produzieren. Und man möchte sehr gerne mit am Tisch sitzen, wenn Olivier Leflaive-Wein serviert wird.
Olivier Leflaive hat es zu seinem Markenzeichen gemacht, Weine zu kreieren, die voller Finesse und Eleganz sind, während gleichzeitig die Fülle und Geschmeidigkeit der Chardonnay-Traube erhalten bleibt. Dies funktioniert besonders gut, wenn die Trauben aus Montagny stammen, das für seine Weinberge mit hohem Kalksteinanteil bekannt ist, die knackige und frische Weine hervorbringen. Für seine Premier Cru Cuvée verwendet er Trauben von fünf verschiedenen Premier Cru-Lagen: A Bonnevaux, Garchère, Vigne Couland, Sur le Cloux und Champ Toizeaux. Die Lagen weisen kleine Unterschiede in ihrem Ausdruck auf, was Olivier Leflaive die Möglichkeit gibt, einen Wein zu schaffen, der auf beste Weise widerspiegelt, was er selbst als den Geschmack von Premier Cru aus Montagny betrachtet.
Der Wein hat eine saftige und erfrischende Textur, in der Steinobst, Äpfel, Pomelo und Zitrusfrüchte mit angenehmen und weichen Geschmackseindrücken führen, die Frische und Mineralität aufweisen, was dem Wein eine wunderbare Energie verleiht.
Montagny 1er Cru sollte aus großen Burgundergläsern und gerne bei 10-12 Grad genossen werden, damit die Frische des Weines wirklich zur Geltung kommt.
Der Wein wurde 12 Monate gelagert. Vier davon in Stahltanks, und die folgenden acht verteilen sich auf 80 % Eichenfässer, wovon 12 % neue Fässer sind, während die restlichen 20 % weiterhin in Edelstahltanks gelagert wurden. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 50 Jahre alt.
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