2022 Probstei Silvaner GG

Der Probstey Silvaner von Thörle ist ein gefährlicher Wein. Eine jener Weine, bei denen man ein Glas beim Kochen trinkt, dann noch eins, und plötzlich ist die Flasche auf unerklärliche Weise leer. Nun sind Sie gewarnt!

Die Propstey-Lage im Dorf Saulheim eignet sich hervorragend für den Anbau von Silvaner, da sie mit ihrer steilen Hanglage (25%) und ihrer relativ niedrigen Position (120–170 Meter über dem Meeresspiegel) in einem ansonsten kühlen Gebiet viel Wärme erhält. Der Boden besteht aus Lehm, Kalkstein und Sand, der Wasser schlecht speichert. Dies stresst die Reben, sodass sie nur wenige Trauben bilden, die jedoch die gesamte Saft- und Kraft erhalten, die sie nur geben können. Das Ergebnis sind einzigartige Silvaner-Trauben, aus denen Wein von unglaublich hoher Qualität hergestellt werden kann.

Die Brüder Thörle ernten ihre Trauben spät, um die volle Reife zu gewährleisten, ohne dabei Kompromisse bei Balance und Frische einzugehen, die im fertigen Wein meisterhaft bewahrt werden. Der Wein ist vollmundig, reif und vollgepackt mit Noten von Birne, Pfirsich, Quitte und Äpfeln. Die Frucht entfaltet sich über ein breites Spektrum von Ausdrücken und zeigt sich sowohl von einer grünen, kräuterigen und unreifen Seite als auch von einer volleren, süßlichen und reiferen Seite. Es ist ein Geschmacksprisma von Nuancen, und es ist genauso spannend wie lecker. Selten erlebt man einen Produzenten, der seinen Silvaner-Wein so ernst nimmt. Die Geschmacksreise endet mit einem knackigen Gefühl von Mineralität, das dem Kalkstein in der Propstey-Lage huldigt, und man muss einfach erkennen, dass das Terroir von hier niemals leugnet.

Der Silvaner Propstey vom Weingut Thörle reifte 10 Monate sur lie in einer Mischung aus 500-Liter-Tonneau-Fässern von Tonnellerie Damy in Meursault und 1200-Liter-deutschen Eichenfässern.