Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Viognier Santa Barbara mit Melonen-, Pfirsich- und mineralischer Ampelos-Frische.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fettfisch
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Fisch
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Käse
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Meeresfrüchte
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Hähnchen
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Ampelos Cellars
2023 Viognier Santa Barbara
Artikelnummer:
Beschreibung
Ein intensiver Weißwein mit großer Persönlichkeit. Viognier in den Händen des dänischen Peter Works strömt aus dem Glas mit Noten von reifer Melone, Ananas und weißem Pfirsich. Der Geschmack ist geprägt von einer schönen mineralischen Intensität, die sich zu Zitrusfrüchten und frisch gemähtem Gras öffnet. Gute Fruchtsäure, die einen Wein ergibt, der sich für fetteren Fisch und reifen Käse eignet.
Das Ziel dieses Viogniers ist es, die Frische des Weins zu bewahren, was bei dieser Rebsorte eine Herausforderung sein kann. Dies geschieht durch eine einmonatige Kaltfermentation des Mostes vor der Gärung. Der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung, was die Frische des Weins zusätzlich bewahrt. Die Früchte stammen von 3 verschiedenen Weinbergen im relativ kühlen Santa Ynez Valley. Der Wein durchläuft vor der Abfüllung eine leichte Klärung.
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