Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2023 Chablis 1. Cru Montmains
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Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Voluminöser Montmains Chablis mit saftiger Frucht und weichem, burgundischem Charme.
Mad der går godt sammen med denne vin
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Fisch
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Meeresfrüchte
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Hähnchen
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Käse
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Tapas
- Serviertemperatur
- 10-12°C
- Speicherpotenzial
- 5-10 Jahre
Jean-Paul & Benoît Droin
2023 Chablis 1. Cru Montmains
Artikelnummer:
Beschreibung
Reich und ausdrucksstark, hier erhalten Sie einen Chablis Premier Cru mit einem beinahe burgundischen Charme, bei dem die tiefen Lehmböden einen volleren und großzügigeren Stil ergeben als viele andere Terroirs in der Gegend. Die Frucht steht klar im Vordergrund, und der Wein fühlt sich saftiger als scharf an, als ob er charakterlich einen Schritt nach Süden macht.
Im Keller wird schonend mit pneumatischer Pressung, langsamer Gärung in Edelstahl und Holz sowie einer vollständigen malolaktischen Gärung gearbeitet, die ein cremiges, seidenweiches Mundgefühl verleiht. Schon in den ersten Jahren steigt der Duft mit gelben Früchten, Aprikose und feinen Noten von gerösteten Mandeln und Haselnüssen auf.
Der Geschmack ist tief, breit und saftig mit einer leicht würzigen Wärme und einem Hauch von Toast, der sich mit der Zeit zu Brioche und größerer Komplexität entwickelt, während die Frische den Wein aufrecht hält. Eine ausgezeichnete Wahl zu einfachen Gerichten wie gebratenem Huhn, in Butter gebratenem Fisch oder einem klassischen Omelett mit Kräutern.
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