Manzanilla Fina Miraflores Baja

Intensität und Eleganz in dieser erhabenen Manzanilla. Ein Wein, der sein küstennahes Terroir wahrhaftig widerspiegelt, mit seiner salzwasserfrischen Frische und hefebetonten Apfelfrucht. Erfrischend, schlank und nahezu ohne bittere Töne, legt sich der Wein trocken auf die Zungenspitze. Klassische "Manzanilla-Tugenden" zeigen sich sowohl in der Nase als auch am Gaumen, mit Noten von grünen Äpfeln, Akazienblüten, Hefeteig und soja-gerösteten Mandeln, umgeben von leicht würzigen Zitrustönen und einem Hauch von Heu. Knackig, leicht und doch unglaublich komplex, ist dies trockener und Flor-beeinflusster Sherry in seiner raffiniertesten Form!

Ideal für verschiedene Tapas-Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten oder salzigem Schinken – sowie für laue Frühlingsabende mit lediglich einer Schale gesalzener Mandeln als Beilage.

Der Wein besteht zu 100 % aus Palomino, handgelesen aus dem Pago "Miraflores Baja" (ein kleineres, abgegrenztes Gebiet), gelegen in der DO Manzanilla Sanlucar de Barrameda. Begünstigt durch die kühle, küstennahe Lage, was zu einem sehr eleganten und knackigen Sherry-Stil führt, zusätzlich zur charakteristischen kalkhaltigen Bodenart "Albariza". Die Gärung erfolgt auf klassische Weise in Edelstahltanks, danach wird der trockene Wein auf einen Alkoholgehalt von ca. 15 % verstärkt. Später im Prozess wird der Wein in das Solera-System überführt, unter dem Einfluss von "Flor". Eine lebende Hefeschicht, die auf dem Wein in den Fässern liegt und den Weinstil definiert. Diese Manzanilla von Bodegas de La Riva stammt ausschließlich aus einem einzigen Solera-System (bei dem sogenannten Almacenista "Bodegas del Río", der für die Lagerung zuständig ist) und wird abgefüllt, wenn sie durchschnittlich 3-4 Jahre alt ist. Eine sehr begrenzte Produktion und unbedingte Spitzenqualität.