Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2023 Pedro Ximénez Veracruz Trebujena - 37,5 cl
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989,00 kr
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pro
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Geschmacksprofil
Smagsresumé
Komplexer, schichtreicher Weißwein mit Mandel-, Trockenfrucht- und Sherrytiefe.
- Serviertemperatur
- 14–16 °C
- Speicherpotenzial
- 3-5 Jahre
Bodegas De La Riva SL
2023 Pedro Ximénez Veracruz Trebujena - 37,5 cl
Artikelnummer:
Beschreibung
Als Ramiro Ibañez und Willy Pérez 2017 Bodegas De La Riva kauften, ging es darum, das Sherry-produzierende Weingut zu retten, das sie während ihrer gesamten Weinkarriere bewundert hatten. Sie kauften es, um sein Überleben zu sichern, aber die beiden Enthusiasten haben mehr getan, als nur künstliche Beatmung zu leisten – sie haben dem Sortiment neues Leben eingehaucht! Denn plötzlich sieht man Weißweine aus der Hand von Bodegas De La Riva, und zwar auf einem Niveau, das vom Konsumenten sehr ernst genommen werden muss. Das schmecken die Kritiker, und das sieht man an ihren Punkten.
La Cave Vino de Pasto wurde 12 Monate lang in 500-Liter-Sherry-Eichenfässern gelagert, wobei sich über dem Wein eine Hefekultur namens Flor gebildet hat, genau wie bei der Sherry-Lagerung. Diese Hefekultur verleiht dem Wein einen ganz besonderen Geschmack von Mandeln, Trockenfrüchten, Meersalz und, ja, Hefe. Von der Rebsorte Palomino Fino kommen Noten von Äpfeln, Zitronen und Steinobst. Die lange Lagerung bringt hier auch Noten von Karamell und Zedernholz hervor, und die Textur ist vollmundig, mit einer unglaublichen Tiefe in der Komplexität. Ein großes Glas Weißwein, bei dem man die Herkunft kennen muss, um zu verstehen, was hier überhaupt auf dem Spiel steht. Aber wenn man das tut, ist es ein einzigartiges und beeindruckendes Weinerlebnis.
Der Wein sollte zu gereiftem Käse oder Schinken genossen werden, vorzugsweise spanischer Herkunft, und sollte bei 14 Grad serviert werden. Geben Sie ihm unbedingt einen Schwenker im Glas, damit er sich entfalten kann.
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Dieser einzigartige Likörwein hat eine lange und glorreiche Geschichte und wird von Weinkennern als eines der interessantesten Exportgüter Spaniens angesehen! Und einer der gefragtesten und von der Kritik am meisten gefeierten Sherry-Produzenten ist Bodegas De La Riva SL. Ein Weingut, das eigentlich vom Konkurs betroffen war, aber 2017 von zwei engagierten Enthusiasten gerettet wurde, die es nicht nur wiederherstellten, sondern auch zu neuen Höhen führten.
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